61 Еда с дымком I Копчёная рыба

Острый, вкусный запах копчёной рыбы означает только одно – вы готовитесь съесть… гнилой продукт! Кто придумал "жидкий дым" и другие способы маскировки тухлых рыбных продуктов? Чем красят копчёную скумбрию и "надувают" осетрину? Выкурить пачку "Беломора" или съесть одну банку шпрот?Как определить качество копчёной рыбы в магазине и в домашних условиях? На что следует обращать внимание в первую очередь?